Fett oder Zucker: Welches ist das tückischste?

Eine der wichtigsten Empfehlungen für eine gesunde Ernährung ist die Reduzierung der Fettaufnahme, unter anderem, weil ein solcher Verzehr die Entwicklung von Herzerkrankungen fördern und beispielsweise den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann. .

Allerdings sind nicht alle Fette gleich und einige gelten als gesünder als andere , wie beispielsweise ungesättigte Fette, die zur Erhöhung des guten Cholesterinspiegels beitragen. Zu diesen ungesättigten Fetten gehören einfach ungesättigte Fette, die in Nüssen, Samen, Avocados und Avocados enthalten sind, sowie einige Öle wie Oliven-, Raps- und Sonnenblumenöle sowie mehrfach ungesättigte Fette, die in Maiskörnern reichlich vorhanden sind. , Baumwollsamen, Öle und Saflor- und Leinsamen, in Bohnen, Bohnen oder Bohnen, in Sojabohnen- oder Sojaölen, in Margarinen und in Schalentieren.

Gesättigte Fette sind dagegen solche, die normalerweise bei Raumtemperatur fest sind, wie sie in tierischem Fleisch und Milchprodukten (z. B. Butter oder Butter, Käse und Sahne) enthalten sind, und sie wurden mit einem Anstieg des schlechten Cholesterins in Verbindung gebracht folglich mit Herzproblemen.

In jüngster Zeit haben mehrere Untersuchungen begonnen, den Nährwert von tierischen Fetten zu überdenken. Darüber hinaus kommt Aseem Malhotra, einer der renommiertesten Kardiologen im Vereinigten Königreich und Spezialist am Croydon University Hospital in London , in einem imBritish Medical Journal ( BMJ ) veröffentlichten Artikel zu dem Schluss, dass gesättigtes Fett aus Butter, Käse oder rotem Fleisch besteht sind nicht so schädlich für das Herz wie bisher angenommen.

Laut Malhotra hat der Konsum fettarmer Produkte “paradoxerweise” das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Wie ist das möglich? Hauptsächlich, weil magere Produkte weniger Geschmack haben und die Industrie bei ihrer Herstellung mehr Zucker und Süßstoffe hinzufügt, um die Aromen zu verbessern.

Auf diese Weise ist Zucker derjenige, der derzeit die erste Position in der Warnung einnimmt und in vielen verarbeiteten Produkten enthalten ist, nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch in anderen, in denen er unbemerkt bleibt, wie z. B. bestimmten Saucen vom Ketchup-Typ . oder grillen. Wenn beispielsweise einer dieser Namen auf den Etiketten erscheint, liegt dies daran, dass er Zucker enthält:

  • Agavennektar (Met oder auf Englisch Agavennektar ).
  • Sirup oder brauner Reissirup .
  • Dextrose ( Dextrose )
  • Verdampfter Zuckerrohrsaft ( verdampfter Zuckerrohrsaft )
  • Glukose ( Glukose )
  • Laktose ( Laktose )
  • Sirup, Sirup oder Honigmalz ( Malzsirup )
  • Melasse ( Melasse )
  • Saccharose ( Saccharose )

Und wenn einer dieser Inhaltsstoffe in der Verpackung des Produkts, das Sie kaufen möchten, ganz oben auf der Liste steht oder wenn er mehr als 4 Gramm Zucker enthält, ist es möglicherweise besser, ihn zu vermeiden.

Aber gehen wir zurück zu den Fetten. Können Sie jetzt ein Steak essen, ohne sich schuldig zu fühlen? Solange Sie es nicht übertreiben und wissen, wie man zwischen einem Stück gegrilltem und einem anderen gebratenen Fleisch unterscheidet. Warum? Denn frittierte Lebensmittel enthalten sogenannte Transfette, die immer noch auf der Liste der Lebensmittel stehen, die am besten vermieden werden sollten.

Transfette bilden auch die Gruppe der ungesättigten Fette, aber sie sind nicht gesund wie einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Dies liegt daran, dass Transfette das Risiko für Herzprobleme erhöhen. Sie sind in hydrierten und teilweise hydrierten Ölen und in Produkten enthalten, die diese Öle enthalten, wie Kekse, Kuchen, Donuts (Donuts) und frittierte Lebensmittel im Allgemeinen.

Viele Spezialisten aus verschiedenen Teilen der Welt schließen sich diesem neuen Vorschlag an. Lernen Sie daher, Fette in Lebensmitteln zu unterscheiden und die gesündesten Optionen zu wählen. Und wenn es um Fette geht, denken Sie natürlich daran, sie in Maßen zu konsumieren (und vergessen Sie nicht, dass die Mittelmeerdiät für das Herz immer noch sehr gesund ist).

Es ist wichtig, dass Sie lernen, wie Sie die Etiketten auf Produkten richtig lesen und solche vermeiden, die viel Zucker enthalten. Und vergessen Sie nicht, dass es viele unverarbeitete Lebensmittel gibt, die sehr gesund sind. Wenn Sie Ihr Herz gesund halten möchten, ist es außerdem praktisch, überschüssiges Natrium (Salz)zu vermeiden . Und denken Sie natürlich daran, täglich eine Übungsroutine einzuschließen. Es ist die ideale Kombination, um Ihre Lebensqualität zu verbessern und länger besser zu leben.

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